我国兔产业发展的成就与展望

　　我国兔产业发展的成就与展望　　

陈齐畅¹’³武拉平¹牛选民²段天奎²宋春燕³李想¹

　　(1.中国农业大学经济管理学院，北京;2.济源市阳光兔业科技有限公司，河南济源;3.天津通和饲料有限公司博士后科研工作站，天津)

　　[摘要]兔产业作为节粮型特色畜牧产业，凭借其环境友好、安全健康等优势，在畜牧业供给侧结构性改革、助力乡村振兴发展等方面发挥着重要作用。本文基于产业发展视角，系统分析了当前我国兔产业的发展优势和成就，并对未来发展进行了展望。研究发现，兔本身的特性、畜牧业结构转型以及政策扶持体系逐步完善，共同推动了我国兔产业的快速发展。展望未来，我国兔产业发展潜力巨大、前景广阔。

　　兔产业是我国传统畜牧产业之一，在推动我国畜牧业转型升级和农民增收等方面发挥了重要作用。近年来，随着畜牧业供给侧结构性改革的深入推进，发展节粮型畜牧业对于保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构意义重大。兔产业凭借节粮节地、绿色健康等优势，发展潜力日益凸显，已然成为我国畜牧产业的重要组成部分。此外，兔产业兼具“短平快”的养殖特性，逐渐成为促进农户增收的重要渠道。饲料加工、冷链物流、皮毛纺织等关联产业也为农户创造了大量就业岗位。

　　当前，在政策引导与市场驱动的双重作用下，我国兔产业正加速从传统散养向标准化、规模化、品牌化方向转型。然而，我国兔产业发展在育种、兔产品加工与营销等方面仍存在不足。如何推动兔产业转型增效、发挥独特优势、实现高质量发展，已成为亟需破解的重要难题。在此背景下，厘清兔产业的发展优势以及制约因素，不仅能促进产业提质增效，也对我国畜牧业结构调整具有重要意义。

　　本文基于产业发展视角，系统分析了我国兔产业的发展优势、成就及制约因素，并针对当前产业发展存在的问题提出对策建议，以期推动我国兔产业转型升级，实现高质量发展。

　　1.我国兔产业发展优势

　　1.1资源利用效率高，环境效应好

　　兔养殖在资源节约、环境保护等方面具有突出优势。家兔作为草食动物，其饲料主要为饲草，粮食占比较低，能够有效节约粮食。且其资源转化率超过猪、牛等畜种，有利于资源充分利用。同时，肉兔生产周期短、繁殖效率高，正常生长70~75 d可达2.25 kg以上，母兔年产肉量可达自身体重的25倍，经济效益突出。此外，兔的粪便排放量明显小于猪、鸡、牛、羊等，生产过程节能环保。粪便作为有机肥，不污染水体和土壤，通过养殖设施设备的改造提升，可实现完全意义上的干湿分离，便于粪污资源化利用，符合现代生态农业的发展趋势。

　　1.2顺应消费特点，市场前景广

　　兔产业逐步表现出极强的市场适配性。首先，兔疾病较少且无人畜共患病，解决了食品安全的核心痛点，符合当前大众的消费观念。其次，兔肉精准匹配了消费者健康膳食需求。兔肉作为优质白肉，不但蛋白质含量高于猪、牛、羊、鸡，脂肪与胆固醇含量也显著偏低，其“三高三低”的特性与微量元素构成，符合现代消费需求。最后，兔肉作为无宗教与民族禁忌的肉类食品，既能深耕国内市场，又能直通国际出口，避免了部分消费人群的损失。

　　1.3契合畜牧业未来发展

　　兔产业精准契合了畜牧业供给侧结构性改革的迫切需求。作为“不与人争粮”的节粮型产业，肉兔养殖绿色环保、周期短、效率高，对于优化肉类供给结构、推动国家畜牧业发展具有重要意义。此外，随着消费者对健康营养的关注，猪肉消费占比呈下降趋势，而多样化的特色肉类发展逐步兴起。目前，兔肉在国内肉类总产中占比较低，人均消费量不足欧美发达国家的1/5，为兔产业发展壮大提供了广阔空间。

　　2.我国兔产业发展成就

　　2.1产业规模

　　经过多年产业结构调整和优化，我国兔产业实现了较好的升级转型，规模化和标准化程度不断提高。2024年，中国家兔存栏9 490万只(表1)，出栏31 305万只，产值338.38亿元;兔肉产量达到47.2万t，占全世界兔肉生产总量的50%以上，长期以来一直位居世界第一，在国际市场的出口份额不断提高。

　　2.2产业技术突破创新

　　经过多年技术研究，我国兔产业在配套系种源引进优化、养殖设备自动化、养殖流程标准化、饲料无抗化推广、食品精深加工、资源无害化利用等领域取得长足进步。国家兔产业技术体系已经创新发展出包括新品种、新兔药、新配方、新设备、新模式等先进技术，使得国内兔场生产效率大幅提高，为兔业产业化、标准化、集约化发展奠定了良好的基础。

　　2.3服务农民增收成效明显

　　养兔投资少、技术简便、周期短、见效快等优势，适合我国农村人口数量大、老年人口和妇女儿童多的现实国情，在解决就业的同时实现增收致富，对于闲散劳动力利用具有很大优势和潜力。近年来，各地兔业龙头企业积极响应国家脱贫攻坚号召，因地制宜开展兔产业精准扶贫，将肉兔养殖作为脱贫致富的重要产业，取得明显成效。

　　2.4政策支持体系渐趋完善

　　近年来，国家将兔产业置于重要地位，政策扶持力度持续加大。2008年国家将兔列入全国50个重点发展的农产品，设立了“国家兔产业技术体系”;农业农村部《全国节粮型畜牧业发展规划(2011—2020年)》提出，兔产量要实现持续增长，基础母畜存栏逐步恢复和发展，标准化规模养殖水平进一步提高;2011年起，政府将家兔正式列入现代农业产业技术体系，长期支持推动兔产业发展;农业农村部《全国草食畜牧业发展规划(2016—2020年)》提出，“重点要加快产业转型升级，推广标准化规模养殖，加强兔肉加工和品牌产品研发”“到2020年，兔肉产量达到100万t，年增速为3.8%”;农业农村部《2020年乡村产业工作要点》提出，“积极引导小众类、多样性特色种养等乡村产业发展，引导特色产业持续健康发展”。政策支持体系的持续完善以及扶持力度的不断加大为兔产业发展注入了新的发展动力。

　　3.我国兔产业发展展望

　　3.1兔业发展展望

　　兔产业节粮、节地、节资源，不与人争粮、不与粮争地，有利于粮食安全;兔肉产品，作为一种“特色肉类”，绿色、健康、高营养，逐步得到消费者的认可。近年来，中央和主产区政府都进一步强化对家兔产业的支持。未来推动兔业发展主要有5个方面的因素。

　　第一，四川兔业强劲发展。2024年，四川兔业入选全国首个国家级兔产业集群，在自贡、乐山2市7县(区)实施集群化发展。中央安排财政资金2亿元，支持肉兔供应能力、强链融链能力、营销体系能力、服务保障能力全面提升，引领带动四川肉兔产业做优做强。这将成为未来我国兔产业发展的一个增长极。

　　第二，山东兔业东山再起。山东曾经是我国仅次于四川的养兔大省，2000年山东省家兔出栏占全国出栏比重为25.03%，略低于四川省出栏占比(25.59%)，但其后逐步下降。2023年山东省兔出栏占比仅为7.66%，远低于四川(57.41%)。2024年8月，山东省发布《山东省兔产业高质量发展规划(2024—2030年)》，提出“建设中国兔种业之都、全国肉兔标准化养殖示范区、中国高端兔肉加工出口引领区，打造特色畜牧业新高地”。以康大集团、兔兔集团等为代表的领军企业将推动山东兔业再次崛起。

　　第三，重庆兔业再度辉煌。重庆市我国重要的家兔养殖区域，有雄厚的养殖基础。以禾丰集团为代表的上市公司加码重庆奉节，集全县之力发展兔业。2025年6月，重庆出台《重庆市加快推进畜牧业高质量发展行动方案(2025—2027年)》，同月，重庆奉节县发布《奉节肉兔产业高质量发展建设三年行动方案(2025—2027年)》，提出“到2027年底，建成‘全国肉兔生产第一县’”。

　　第四，河南兔业稳扎稳打。多年来，河南兔业稳步发展，2023年出栏量占比5.27%，仅次于四川、山东和重庆。河南兔业在禾丰阳光、洛阳云山美等企业带动下，特别是禾丰阳光与法国克里莫集团合作，极大促进了种兔的推广普及。

　　第五，其他地区持续发力。兔产业在我国脱贫攻坚中发挥了重要作用，为了确保脱贫和乡村振兴的有机衔接，目前贵州、安徽、湖南等地区(特别是脱贫地区)在持续发展和稳定兔养殖和加工，也是未来我国兔业发展的重要动力。

　　在中央政府支持、地方政府加码、龙头企业发力等多方重视下，“十五五”期间我国兔业将迎来良好的发展前景。

　　3.2需要关注的问题

　　我国兔业发展前景广阔，但是发展中也将面临一定的挑战，主要包括如下方面。

　　第一，良种培育有待加强。畜牧发展，良种为先。肉兔配套系杂交优势是实现高效生产的关键，也是我国兔业育种的根本方向。我国各畜种都经历过从低效地方品种到高效配套系良种化的发展过程，蛋鸡、白羽肉鸡、土鸡的配套系已基本自给，但由于肉兔配套系自主培育周期较长、国内起步较晚等原因，当前国内肉兔配套系与欧洲兔业强国之间还存在一定差距，仍存在一定的进口依赖。

　　第二，风险抵抗能力需要强化。近年来，兔产业的规模化、标准化和可持续性都有了较大程度提高，但小规模养殖户仍占较大比重。受限于资金、技术等现实条件，小农户加之小农户对相关支持保护政策认知较低、保险等风险规避措施仍存在一定的优化空间等原因，风险抵抗能力不足问题依然存在。需要龙头企业、行业协会和地方政府等多方支持。

　　第三，消费市场待拓展。目前，兔肉在国内市场的认知度依然相对较低，消费主要集中在川渝地区，其消费量占全国的70%，其他地区的兔肉消费较少。据兔产业经济岗位2025年调查数据显示，除川渝地区外，兔肉没有进入过绝大多数消费者的菜单。兔肉消费在城镇居民畜产品消费中呈现出一种“偶尔尝鲜”的特征，仅有少数家庭会消费兔肉。尽管兔肉价格较低，但绝大多数人仍然倾向于偶尔品味，而非定期享用。

　　4.我国兔产业发展政策建议

　　4.1提升产业育种水平

　　育种技术是推动产业发展的内驱力，是赶超传统欧洲兔业强国的关键手段。当前我国良种自给率与欧洲兔业强国仍存在一定差距，需继续加强兔产业的育种技术，提高种兔生产率，同时加强技术推广力度，提高良种的普及率。此外，将国外优质种兔资源与国内种兔资源相结合，通过整合行内资源，培育出具有自主知识产权的新的优良肉兔配套系，推动优质种兔的普及推广。

　　4.2完善产业风险应对机制

　　针对市场价格反复波动、风险抵抗能力不足等问题，一方面通过推广养殖生产保险、风险抵抗能力较低，易受市场价格波动影响，完善产业信息监测平台、灾害救济和信贷支持等措施减少价格波动风险，帮助养殖户应对重大冲击;另一方面依托龙头企业建立现代化产业发展示范区，提高中小养殖户养殖科技应用水平，降低人为可控风险，进而提高风险抵抗能力。

　　4.3强化对龙头企业的支持

　　龙头企业是连接市场和农户的关键纽带，是推动产业转型升级的关键力量。在基础设施建设方面，依托龙头企业建立种繁基地、屠宰加工及冷链物流等配套措施，服务中小散户，降低生产成本;在科技创新方面，鼓励龙头企业联合科研院所开展良种繁育与精深加工技术攻关，推动优良品种落地转化;在品牌市场上，鼓励企业创建特色品牌，助力拓展线上线下新零售渠道，通过品牌溢价提升产业效益。(文章来源：《畜牧产业》2026年04期)

编辑：岳含笑