曝光：饲料中多用“皮革蛋白粉”

　　近期，有关“皮革奶”的各种揣测在网络及坊间闹得沸沸扬扬，引发公众关注。这是中国牛奶产业继三聚氰胺事件后，再次面临食品安全问题的质疑。

　　关注源于2月12日中国政府网挂出的农业部下发的一份文件——《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》，文件称：除了要求检测奶粉当中的三聚氰胺之外，还要检测皮革水解蛋白。这一常规监测计划被媒体解读为：“皮革奶死灰复燃”。消费者再次开始恐慌。

　　饲料多用皮革蛋白粉

　　据了解，“皮革奶”最早见诸报端可追溯至2005年，当时山东厂商在牛奶中添加“皮革水解蛋白”被媒体曝光。2009年4月，浙江金华市晨园乳业公司多个批次牛奶中被检出”皮革水解蛋白粉”，该企业法人代表毛建华等3人被刑拘。这是目前所能见到有关“皮革奶”事实的最新报道。

　　农业部《2011年全国生鲜乳质量安全监测计划》提出将三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质列入安全监测计划检测项目。有人猜测，这有可能是相关部门鉴于浙江“皮革奶”事件影响而增加了皮革水解蛋白的检测。

　　2011年2月17日，在网络上又出现一条有关“皮革奶”的消息:“继三聚氰胺奶粉被取缔后，有不法商人用新有毒物质‘皮革水解蛋白粉’加入奶粉中，提高蛋白成分。”这一耸人听闻的消息迅速在网络中传播，引起众多网友关注。

　　当天农业部奶业管理办公室工作人员在接受媒体采访时表示:“检测皮革水解蛋白是农业部门按照国际通行的惯例来操作，近年来农业部门对这种物质每年都会检测，今年检测计划也只是一次例行检测。”

　　广东省奶业协会副会长王丁棉认为，不排除部分乳酸饮品企业违规使用不合格的水解蛋白，但乳制品企业大规模使用水解蛋白的可能性很小。但他同时透露，相比乳品中违规使用，饲料行业的违规使用情况更早更复杂，比如在进口鱼粉中添加皮革水解蛋白粉，一度几乎是饲料行业公开的秘密。

　　高档饲料已较少添加

　　所谓“皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”，其粗蛋白质含量达80%以上。严格来讲，“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多。

　　不过无毒害的前提是所用皮革必须未经糅制、染色等人工加工处理，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。由于生产加工皮革水解蛋白粉产品的多为地下小作坊，很难对产品进行纯化，使之达到国家标准，这也正是皮革水解蛋白成为有毒添加剂的原因。

　　事件虽未尘埃落定，但皮革蛋白粉已成众矢之的，而与皮革蛋白粉有关联的各类企业也获得前所未有的关注度，饲料行业即是其中之一。